Notice: Only variables should be passed by reference in /home/lollov70/public_html/matrotation.com/wp-content/themes/Aqua/option-tree/ot-loader.php on line 98
Grön dag 1 – Bakverk - Matrotation

Äppelmosmuffins

12 st muffins

4 dl bovetemjöl
1 dl arrowrotpulver
1/2 tsk HUSK
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 tsk kryddnejlika
2 tsk smält SMÖR eller olja
3,75 dl äppelmos, osötad

Blanda de torra ingredienserna.
Rör ihop med övriga ingredienser och blanda väl.
Fyll muffinsformar till 2/3.
Grädda vid 200 grader i 20-25 minuter.

Tomatbröd

Tomatbrod_3201 x 1 liter bröd

4 dl bovetemjöl
1 dl arrowrot, finns vid kryddorna
3 msk HUSK
2 tsk salt
400 gr krossade tomater
50 gr jäst
5 dl agavesirap/vatten
0,5 dl sesamolja
2 äggvitor eller ägg ersättningen ” NO egg”(1 msk vatten, 2 tsk No egg)
0,5 dl soltorkade tomater, hackade

Blanda de torra ingredienserna
Värm krossade tomater till ca 39 grader
Lös jästen i tomaterna och tillsätt agavesirap och sesamolja.
Tillsätt äggvita eller No egg blandingen.
Vänd tomatblandningen ner i de torra ingredienserna.
Blanda degen i ca 5 minuter och låt degen jäsa 20 minuter, täckt av bakduk.
Olja en bakform och strö med sesamfrön.
Tillsätt de soltorkade tomaterna till degen och fyll formen.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader och ställ en bakplåt längst ner i ugnen.
Ställ brödet i ugnen och sätt ner värmen till 200 grader.
Häll litet vatten på bakplåten längst ner i ugnen och stäng luckan snabbt.
Grädda brödet i en timme.

Tips! Förvaras bäst skivad och fryst. Värm skivvis i brödrosten och ät färskt bröd varje dag!

Saftigt grovbröd

Bovetebrod_3201 x 1 liter bröd

3 dl boveteflingor
3 dl bovetemjöl
1 dl arrowrotpulver
(1 dl sesamfrön)
2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1,5 msk HUSK
(1 dl VALNÖTTER)
1 ml kryddnejlika, malen
(1 tsk äppelcidervinäger)
(2 dl äppelbitar, gärna torkade)
6 dl vatten
(3 msk agavesirap)

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna.
Tillsätt vattnet och evt agavesirap.
Olja en bakform och strö med sesamfrön.
Grädda brödet en timme.

OBS! Receptet innehåller äpplen, valnötter och agavesirap men fungerar fint utan.
Tips! Förvaras bäst skivad och fryst. Värm skivvis i brödrosten och ät färskt bröd varje dag.

Pajskal med NÖTTER

Äppelpaj boveteskal 32024 cm pajskal eller 10 små muffinsskal

6 dl HASSELNÖTTER, malda
1 msk arrowrotpulver
1/2 tsk salt
2 msk SMÖR eller olja

Mixa nötter, arrowrot och salt, gärna i matberedare.
Blanda i smör eller olja och mixa tills det formar en boll.
Pressa ut degen i 24 cm pajform.
Pajskalet kan fyllas med frukt eller gräddas utan fyllnad för att fyllas senare med t ex med bärkräm – se gröna efterrätter.
Grädda vid 175 grader i 20 minuter.

OBS! Receptet innehåller NÖTTER.

Bovete matvåffla

Bovetevaffla_3201 matvåffla

4 msk bovetemjöl
1/2 tsk sesamolja eller smält SMÖR
1 nypa salt
<1 dl kokhet vatten

Koka vattnet och värm våffeljärnet.
Järnet behöver inte smöras.
Blanda mjöl, olja och salt i en skål, tillsätt vatten och blanda väl.
Degen ska vara smidig och fast. Om den är smulig behöver den 1 msk till kokhet vatten. Öka successivt tills degen är fast, smidig och inte smulig.
Lägg degen direkt på det varma våffeljärnet och pressa ner locket.
Låt våfflan gräddas tills ångan från järnet nästa slutat.
Under tiden kan man förbereda pålägget – se förslag med våffelreceptet under lätta måltider

Bovetepajskal

24 cm pajskal eller 10 små muffinsskal

100 g smält SMÖR eller olja
1 1/2 dl ljummet vatten
3 dl bovetemjöl
3 dl boveteflingor
2 tsk bakpulver
1 msk agavesirap
2 kryddmått salt

Blanda mjöl, flingor och salt i en skål.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Kavla degen mycket tunt, gärna mellan två bakplåtspapper.
Ta bort det ena bakplåtspappret och placera pajformen upp och ner på den utkavlade degen och vänd upp och ner.
Ta bort det andra bakplåtspappret och pressa kanterna i ett snyggt mönster.
Pajskalet kan gräddas med eller utan fyllnad, för att fyllas senare t ex med bärkräm – se gröna efterrätter.
Temp 200 grader i 10-15 minuter.

Bovetekex

24 cm diameter pajskalHavrekex_320

3 dl bovetemjöl
3 dl boveteflingor
2 tsk bakpulver
2 kryddmått salt
100 g smält SMÖR eller sesamolja
1 1/2 dl ljummet vatten

Blanda mjöl, flingor och salt i en skål.
Tillsätt smör/olja och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Kavla degen tunn, gärna mellan två bakplåtspapper.
Kavla med kruskavel eller nagga den med gaffel.
Skär fyrkanter, trianglar eller ta ut runda kex med 7-8 cm mått.
Lägg kexen på plåtar och grädda i mitten av ugnen.
Servera med smör och ost; rostbiff och sallad; tahinipasta; äppelmos.
Temp 200 grader i 10-15 minuter.