Notice: Only variables should be passed by reference in /home/lollov70/public_html/matrotation.com/wp-content/themes/Aqua/option-tree/ot-loader.php on line 98
Grön dag 1 – Lätt rätt - Matrotation

Grön dag 1 – Lätt rätt

Tomatsoppa med squash

Tomat o squashsoppa 3204 portioner

500 g zuccini, grön squash
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
500 g krossad tomat
1 l vatten eller hemlagad nötbuljong
1/2 tsk äppelcidervinäger
Salt
Chili
Grädde (KO/sesam/soja)
Vitlök, färskpressad

Skiva squash och blanda allt utom vatten i grytan.
Värm under omröring på låg värme tills alla grönsakerna är mjuka.
Späd vid behov med vatten.
Mixa soppan och tillsätta krydder och äppelcidervinäger.
Ringla grädde eller sojagrädde över soppan och servera.

Tex-mex sallad

1 portion

100 gr köttfärs/tofubitar
1 vitlöksklyfta, pressad
Chili
Salt
Machésallad

Garnering
1 röd lök, hackad
4 msk tacosås

Tillägg för mjölktoleranta
CREME FRAICHE
RIVEN OST

Fräsa val av köttfärs eller tofubitar på stekjärn och krydda med vitlök, chili och salt.
Tvätta machésalladen noga, lägg på tallriken och täck med kött eller tofu.
Täck med tacosås och den hackade löken och servera.
Tål du mjölkprodukter kan du garnera med en klick Creme fraiche och riven ost.

Squashsoppa

1 portion
Kräver en stavmixer

1 zuccini squash, skivad
1 msk hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
Chilipeppar
Havssalt
Vitlökssalt
1 tsk äppelcidervinäger

Tillbehör
1 korv, nötkött

Varva allt utom chili, salt och korven i en gryta tills allt börjat mjukna.
Mixa och låt soppan få ett hastigt uppkok.
Smaka av med chili, havssalt och vitlökssalt.
Dela korven i små bitar och steka lätt.
Servera soppan garnerad med korvbitar.

Röding– eller laxöringsvåffla

Rödingvåffla 3201 portion

Våffla
1 dl bovetemjöl
1 nypa havssalt
1 tsk sesamolja eller SMÖR
1,2 dl vatten, kokhet

Pålägg
100 g rökt röding eller laxöring
1 tomat
1 msk hackad lök till garnering

Dressing
4 skivor soltorkade tomater
1/2 rök lök
1 tsk äppelcidervinäger
2 tsk sesamolja
Chillipeppar
Havssalt

Värm våffeljärnet utan olja eller smör.
Blanda bovetemjöl, salt och olja i en skål.
Rör ner det kokheta vattnet. Blanda väl till en tjock smet.
Om det är smuligt får man tillsätta en till matsked vatten i taget tills smeten är fastare.
Placera degen på järnet och pressa ner locket.
Lyft locket först när ångan avtar. Våfflan är godast nygräddad.

Pålägg
Dressing: mixa alla ingredienserna och smaka av med havssalt.
Bred halva dressingen på våfflan.
Täck våfflan med fisk, tomatskivor och eventuellt machésallad.
Garnera med resten av dressingen.
Strö över hackad röd lök och servera.

Linssoppa

2 portioner

1 gul lök, hackad
2 dl kokta linser
4 dl vatten
1 vitlöksklyfta
1 tsk äppelcidervinäger
Salt
Chilipulver

Stek löken i varm kastrull tills den mjuknar.
Öppna linspaketet, töm i en sil, skölj noga och blanda med löken.
Tillsätt vatten och de övriga ingredienser.
Smaka av med salt och chili.
Garnera med hackad tomat och servera med bovetkex (se gröna Bröd, kex mm).

Kebabvåffla

1 portion

Toppa en bovetevåffla med kebabröra

Bovetevåffla
1 dl bovetemjöl
1 nypa salt
1/2 tsk sesamolja eller SMÖR
1,2 dl vatten, kokhet

Kebabröra
1,5 dl nötskav, kokt tex rester av en stek
3 msk yoghurt (TURKISK, GREKISKT, soja)
1 pressad vitlök
Salt
Chillipulver
2 skivor röd lök
2 Feferoni

Värm våffeljärnet utan olja eller smör.
Blanda bovetemjöl, salt och olja i en skål.
Rör ner det kokheta vattnet. Blanda väl till en tjock smet.
Om det är smuligt får man tillsätta en till matsked vatten i taget tills smeten är fastare.
Placera degen på järnet och pressa ner locket. Lyft locket först när ångan avtar.

Pålägg
Blanda kebabröran: nötskav, yoghurt, vitlök, salt och chilipulver.
Placera kebabröran på halva våfflan, vik våfflan och dekorera med röda lökringar och feferoni.

Halloumivåffla

Halloumi_vaffla_3201 portion

Våffla
1 dl bovetemjöl
1 nypa havssalt
1 tsk sesamolja eller smör*
1,2 dl vatten, kokhet

Pålägg
100 gr HALLOUMI, skivad o grillad
eller 100 g rostbiff, skivad
1 tomat, skivad
1 msk hackad röd lök

Dressing
2 tsk äppelcidervinäger
3 msk sesamolja
1 tsk sesamfrön
(1 tsk agavesirap)
Havssalt
Chillipeppar

Värm våffeljärnet utan olja eller smör.
Blanda bovetemjöl, salt och olja i en skål.
Rör ner det kokheta vattnet. Blanda väl till en tjock smet.
Om det är smuligt får man tillsätta en till matsked vatten i taget tills smeten är fastare.
Placera degen på järnet och pressa ner locket.
Lyft locket först när ångan avtar. Våfflan är godast nygräddad.

Pålägg
Skiva halloumin och grilla på torrt stekjärn eller skär rostbiff i strimlor.
Täck våfflan med halloumi/rostbiff skivade tomater, hackad röd lök.
Mixa dressingen och ringla över pålägget.

Broccoli matlåda

Broccoli_matlada_3201 portion

2 dl fryst broccoli
100 g FETAOST
eller rostbiffskivor, hackade
1 dl salsa
2 msk hackad röd lök
1 tomat, i små bitar

Tina broccoli.
Täck med feta ost eller rostbiff strimlor, tacosås, hackad röd lök, hackad tomat.
Fyll resten av matlådan med machésallad.