Notice: Only variables should be passed by reference in /home/lollov70/public_html/matrotation.com/wp-content/themes/Aqua/option-tree/ot-loader.php on line 98
Grön dag 1 – Huvudrätt - Matrotation

Spätta i tomatsås

4 portioner

1 msk sesamolja
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
4 soltorkade tomater, hackad
1 dl vatten
500 g tomatkross eller 8 tomater, skalade och hackade
Salt
Chilipulver
400 g spätta
Kålrabbi, riven
Machésallad
Röd lök, hackad

Dressing
1 msk äppelcidervinäger
3 msk sesamolja
1 pressad vitlök
1 tsk havssalt
(1 tsk agavesirap)

Värm oljan och den hackade löken i kastrull med lock.
Tillsätt den pressade vitlöksklyftan, soltorkade tomater och de krossade tomaterna till löken och smaka av med salt och chilipulver.
Häll tomatsåsen i en ugnsfast form eller djupt stekjärn med lock.
Dela fiskblocket i 4 bitar eller rulla fisken och den ner tills den nästan helt täcks av tomatsåsen.
Baka vid 175 grader, eller värm på stekjärnet och håll varmt i 8-10 minuter, eller tills fisken är vit.
Förbered sallad och dressing. kålrabbi eller en sallad (maché, kålrabbi, röd lök).
Servera.

Ratatouille med laxöring eller biff

Ratatouille tillverkning 3204 portioner

2 tsk sesamolja
8 dl aubergin, i kuber
4 klyftade tomater
8 dl squash, i kuber
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk tomatpuré, eko
Havssalt
Laxöring eller rostbiff
Machésallad

Dressing
1 msk äppelcidervinäger
3 msk sesamolja
1 pressad vitlök
1 tsk havssalt
(1 tsk agavesirap)

Värm alla ingredienserna i grytan. Rör om då och då.
Täck med lock och låt stå i 30 minuter på låg värme eller tills grönsakerna är mjuka.
Blanda dressingen.
Servera ratatouille med inköpt laxöring eller rostbiff, machésallad och dressing.

Tips! Kolla även lätta rätter och vegetariska rätter.

Köttfärslimpa, squashgryta, sallad

Kottfarslimpa_squash_sallad_3204 portioner

400 g köttfärs
2 msk arrowrotpulver
2 dl vatten eller grädde (KO, soja)
2 msk gul lök, riven
1,5 tsk salt
1 msk tomatpuré
1 gul lök, hackad
2 msk sesamolja
2 squash, skivad
4 tomater, skalad och hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk tomatpuré
Salt
Chili
Machésallad

Dressing
1 msk äppelcidervinäger
3 msk sesamolja
1 pressad vitlök
1 tsk havssalt
(1 tsk agavesirap)

Sås
2 msk arrowrotpulver
1 dl vatten
3 dl buljong/sky/vatten
Löksalt
Chilli

Blanda köttfärs, arrowrotpulver, vatten/grädde, riven lök, salt och tomatpuré väl.
Forma en limpa på smord ugnsfast form.
Grädda köttfärslimpan vid 175 grader i 45 minuter.
Pensla då och då med en balndning av vätskan från formen och tomatpuré.Tillaga squashgrytan
Värm oljan och löken i en kastrull.
Tillsätt squash, tomater och den pressade vitlöken.
Sjuda grönsakerna under lock i 10-15 minuter eller tills squashen mjuknat.
Smaka av med salt och chilli.Tillaga såsen
Blanda arrowrotpulver med vatten.
Värm buljong/sky/vatten i grytan och tillsätt arrowrotblandingen under omröring. Smaka av med löksalt och chilli.
Förbered sallad med dressing och servera med den skivade köttfärslimpan och squashgrytan.

Tips! Tillaga en extra köttfärslimpa som kan skivas och frysas in för framtida bruk.

Köttbullar

Kottbullar_squash_sas_tomater_3204 portioner

400 g köttfärs
1 msk arrowrotpulver
1 dl vatten eller grädde (KO, soja)
2 msk gul lök, riven
1,5 tsk salt
1 km kryddnejlika
1 msk tomatpuré

Blanda alla ingredienserna väl.
Forma köttbullarna som placeras på smord långpanna.
Grädda köttbullarna vid 250 grader tills de fått färg. Vänd då och då.

Serveringstips: Squash (skivad, fräst i olja och ångkokt); en stor sallad (maché och skivade tomater, grön salladsdressing och hakad röd lök), Sås (sky, 1 tsk arrowrotpulver, 1 dl sojagrädde, 2 tsk tomatpuré, salt).

Biff med grönsaker

Biff_m_soltorkad_tomat_3201 portion

150 g nötfärs
4 soltorkade tomater, hackade
1 vitlök, pressad
1 knivsudd chilipeppar
Salt
1 dl vatten eller grädde (KO eller soja)
1 tsk arrowrotpulver
200 g broccoli
1 tomat

Blanda köttfärs med soltorkade tomater, vitlök, chili och salt.
Forma köttfärsen till två bullar.
Koka brocollin i en gryta fyllt med vatten. Täck inte med lock – då blir den missfärgad.
Värm stekjärnet, strö med litet salt.
Lägg biffarna i stekjärnet och platta till dem ordentligt.
När blod kommer upp till ytan är det dags att vända biffen.
Biffen är klar när blodet kommit upp till ytan igen.
Ta biffarna från stekjärnet.
Blanda arrowrot med vatten eller grädde och rör om med skyn i stekjärnet.
Smaka av med salt och chilipeppar.
Servera biffarna med skivad tomat, brocolli och sås.