Notice: Only variables should be passed by reference in /home/lollov70/public_html/matrotation.com/wp-content/themes/Aqua/option-tree/ot-loader.php on line 98
Gul dag 2 – Lätt rätt - Matrotation

Morotssoppa

Butternut_squash_3204 portioner

500 gr morötter, grovt rivna
1 msk rapsolja
1 l grönsaksbuljong (gärna hemgjord) eller vatten
Salt
Sellerisalt
Färsk koriander till garnering

Värm morötter i gryta och rör om tills morötterna börjar bli gula och något mjuka.
Tilssätt allt utom kryddorna och koka tills morötterna är mjuka.
Kör hela soppan i mixer tills den är slät.
Smaka av med salt och örterna och garnera med korianderblad.
Servera med bröd för en ”gul” dag.

Kyckling- och morotssoppa

Kyckling_morotssoppa_3204 portioner

500 gr morötter, grovt rivna
1 msk rapsolja
1 l kycklingbuljong (hemgjord) eller vatten
Salt
Sellerisalt
Färsk koriander till garnering

Värm morötter i gryta och rör om tills morötterna börjar bli gula och något mjuka.
Tilssätt allt utom kryddorna och koka tills morötterna är mjuka.
Kör hela soppan i mixer tills den är slät.
Smaka av med salt och örterna och garnera med korianderblad.
Servera med DINKELBRÖD eller majskex.

Plocksallad – gul

4 portioner

Välj 6 grönsaker och frukter för en gul dag.
Tärna, riv eller skiva och arrangera på ett fat som sektioner på ett hjul.
Servera med en gaffel per person och låt alla ”plocka” av alla sorterna!

Kycklingsallad

Kycklngsallad_3204 portioner

5 dl kycklingbröst, ugnsbakad
2 dl blekselleri, små bitar
1 msk pressad citron
Dragonört
Sellerisalt
Solrosgroddar

Majonnäs:
1 ägg
1/2 tsk dragonört
1/2 tsk sellerisalt
2 msk citron juice
5 dl rapsolja
Svartpeppar
Salt

Servera gärna med 4 dl nachos

Majonnäs
Ta en 750 ml konservburk och fyll med 2 msk citron juice, 1 ägg, litet dragonört och sellerisalt.
Mixa med mixerstav och häll i rapsoljan i en ständig stril tills majonnäsen är krämig och tjock. Smaka av med salt och svartpeppar.Tillaga salladen:

Slutligen
Skär kycklingen i små bitar och krydda bitarna med citron juice, sellerisalt och dragonört.
Blanda kycklingen med litet majonnäs och förvara resten i kylen, täckt med lock. Den håller många veckor.
Servera kycklingsalladen på en bädd av bladsallad och dekorera med solrosgroddar.
Servera med nachos.

Tips! Kall kycklingsås är ett smakrikt alternativ till majonnäs.

Mangoldsoppa

Mangoldsoppa 3201 portion

4 msk schalottenlök
Olivolja
5 dl mangold, skuren i bitar
2 dl vatten
2-3 tsk citron, pressad
Salt
Svartpeppar
Korianderblad till garnering

Hacka schalottenlöken och fräs i litet olivolja.
Dela mangoild i bitar.
Tillsätt mangold och vatten och ge det en uppkok. Låt det puttra under lock i 4 minuter.
Mixa.
Värm upp soppan och smaka av med salt, peppar och pressad citron.
Tillsätt eventuellt litet mer vatten. Servera, garnerad med korianderblad.

Omelettvåffla

Majsvaffla_aggrora-3201 våffla

Ett gott jästfritt alternativ till smörgås som kan lätt tas med
4 msk mjöl (dinkel, korn, majs, råg, teff, vete)
1/2 tsk rapsolja
1/2 tsk brödkryddor
1 nypa salt
<1 dl kokhet vatten
1-2 ägg
Salt
Vitpeppar

Koka vattnet och värm våffeljärnet.
Järnet behöver inte smöras.
Blanda mjöl, olja, brödkryddor och salt i en skål, tillsätt kokhet vatten och blanda väl. Receptet fungerar med alla typer av mjöl.
Degen ska vara smidig och fast. Om den är smulig behöver den 1 msk till kokhet vatten. Öka successivt tills degen är fast, smidig och inte smulig.
Lägg degen direkt på det varma våffeljärnet och pressa ner locket.
Låt våfflan gräddas tills järnat nästan slutat ånga.Omelette:
Vispa ihop 2 ägg med litet salt och vitpeppar
Steka omeletten snabbt på varmt oljat stekjärn.
Täck våfflan med omelette och rulla ihop som en tunnbrödsrulle eller servera platt.

OBS! Dinkel, korn, råg och vete innehåller gluten. Vid glutenallergi bör mjöl av majs eller teff användas.
Tips! Det går lika bra att mosa ett kokt ägg med kryddor, salt och peppar som alternativ till omelett som i bilden.

Popcorn

1 portion

Rapsolja
2 msk majskorn
Salt

Poppa popcorn med varmluft eller i kastrull med lock.
Täck botten av en kastrull med ett tunnt lager rapsolja.
Värm oljan och testa värmen genom att kasta ett majskorn i grytan och täck med ett lock.
Skaka om grytan hela tiden tills majskornet poppar.
Nu är det dags att hälla i resten av majskornen.
Skaka grytan hela tiden – annars bränner du lätt bottenlagret.
När poppandet nästan slutat tar du av locket och häller popcornen i en stor skål och strör med salt.
Servera med en god smoothie.

Tips! Förbered en god smoothie at ha till först!

Räkvåffla

 

Rakrulle3201 våffla

Våfflan
4 msk mjöl (dinkel, korn, majs, råg, teff, vete)
1/2 tsk rapsolja
1/2 tsk brödkryddor
1 nypa salt
<1 dl kokhet vatten

Dressing
2 msk majonnäs
eller:
2 tsk pressad citron
4 tsk rapsolja
Svartpeppar
Salt

Pålägg
1 dl räkor
1 dl hackad blekselleri
Korianderblad

Koka vattnet och värm våffeljärnet.
Järnet behöver inte smöras.
Blanda mjöl, olja, brödkryddor och salt i en skål, tillsätt kokhet vatten och blanda väl. Receptet fungerar med alla typer av mjöl.
Degen ska vara smidig och fast. Om den är smulig behöver den 1 msk till kokhet vatten. Öka successivt tills degen är fast, smidig och inte smulig.
Lägg degen direkt på det varma våffeljärnet och pressa ner locket.
Låt våfflan gräddas tills järnat nästan slutat ånga.
Ta ut våfflan, vik den och lägg den under bakduken tills det är dags att servera.Förbered dressingen:
Mixa alla ingredienserna med mixerstav och smaka av med salt och sellerisalt.

Tillaga räksalladen: 
Skala räkorna och hacka bleksellerin och blanda dem med litet dressing/majonnäs.
Bred sallad på våfflan, täck med räksalladen och koriander blad.
Servera platt eller rullad ihop som en tunnbrödsrulle.

OBS! Dinkel, korn, råg och vete innehåller gluten. Vid glutenallergi använd mjöl av majs eller teff istället.

Rödbetssoppa

4 portioner

500 g rödbetor
500 g jordärtskockor
50 g sellerirot eller blekselleri
1 lit vatten eller kyckling buljong
Salt

Garnering:
Kokosgrädde
Hackad persilja
eller selleriblad

Skala och riva rödbetor och jordärtkockor grovt.
Värm under omrörning grönsakerna i en kastrull tills de börjar mjukna.
Slå på 1 liter vatten eller buljong och låt soppan puttra tills grönsakerna är helt mjuka.
Smaka av med salt.
Soppan kan också mixas som i bilden.
Garnera med persilje- eller selleriblad och ringlad kokosgrädde och servera.

Tropisk kycklingrulle

1 våffla

Våffla:
4 msk mjöl (dinkel, korn, majs, råg, teff eller vete)1
/2 tsk rapsolja
1 nypa salt
<1 dl kokhet vatten

Dressing:
2 tsk pressad citron
4 tsk kokosmjölk
Svartpeppar
Salt

Pålägg:
2 dl kycklingbitar
1 dl papaya, i bitar
1 dl baby mangoldblad

Koka vattnet och värm våffeljärnet.
Järnet behöver inte smöras.
Blanda mjöl, olja och salt i en skål, tillsätt kokhet vatten och blanda väl. Receptet fungerar med alla typer av mjöl.
Degen ska vara smidig och fast. Om den är smulig behöver den 1 msk till kokhet vatten. Öka successivt tills degen är fast, smidig och inte smulig.
Lägg degen direkt på det varma våffeljärnet och pressa ner locket.
Låt våfflan gräddas tills järnat nästan slutat ånga.Förbered dressingen:
Mixa alla ingredienser med mixerstav och smaka av med salt och sellerisalt.
Tillaga tropisk kycklingsalladen:
Blanda kyckling och papaya med litet dressing.
Bred mangoldblad (eller bladsallad) på våfflan, täck med kyckllingsalladen.
Servera platt eller rulla ihop som en tunnbrödsrulle.

OBS! Dinkel, korn och råg innehåller gluten. Använd majs eller teff vid glutenallergi.