Notice: Only variables should be passed by reference in /home/lollov70/public_html/matrotation.com/wp-content/themes/Aqua/option-tree/ot-loader.php on line 98
Gul dag 2 – Sås och dressing - Matrotation

Gul dag 2 – Sås och dressing

Majonnäs

Majonnas_320Cirka 6 dl

1 ägg
2 msk citron juice
5 dl rapsolja
1/2 tsk sellerisalt
1/2 tsk dragonört eller korianderblad
Havssalt

Blanda ägg, citron, sellerisalt och eventuellt dragonört eller korianderblad i en halvliters glasburk.
Mixa väl med stavmixer.
Låt stavmixern gå medan medan rapsoljan hälls i och stavmixern rörs om.
Om majonnäsen smakar av olja kan du smaka av med salt.
Täck burken med ett lock och förvara i kyl.

Salladsdressing – gul

Gul_salladsdressing_320Cirka 6 dl

2 dl pressad citron
4 dl rapsolja
Svartpeppar
1/2 tsk dragonört eller korianderblad
Salt

Mixa alla ingredienser med mixerstav.
Smaka av med salt.
Servera med sallad.

Kokosdressing

SONY DSC

SONY DSC

Cirka 1 dl

2 msk pressad citron
4 msk kokosmjölk
Svartpeppar
Salt

Mixa alla ingredienser med mixerstav.
Smaka av med salt och sellerisalt.
Gott till kyckling- eller räksallad.

Kycklingsås

Kycklingsas_3205 dl sås

1,5 msk maizena
2 dl vatten eller kycklingbuljong
2 dl kokosgrädde
2 tsk salt
1 msk pressad citron
Litet agavesirap

Blanda maizena, kycklingbuljong och kokosgrädden.
Låt såsen få ett uppkok och tillsätt litet pressad citron och eventuellt litet agavesirap.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Köttsås

Kottsas_gron_3204 portioner

2 msk mjöl av majs, DINKEL eller VETE
1 dl vatten
5 dl köttbuljong
1 tsk havssalt
Svartpeppar
Citron, pressad
Kokossocker

Blanda mjöl och vatten och rör ner i den varma köttbuljong under omrörning.
För mer pikant smak tillsätt litet pressad citron och evt litet kokossocker.
Låt såsen få ett uppkok och smaka av med salt och svartpeppar.

Orientalisk sås

Orientalisk_kycklinggryta3205 dl sås

1 msk maizena
3 dl kokosgrädde
2 dl kycklingbuljong eller vatten
2 msk pressad citron
1/2 tsk koriander
1/2 tsk kummin
1 msk riven ingefärarot
1 tsk salt
2 tsk sellerisalt

Blanda maizena med kokosgrädden och kycklingbuljong eller vatten.
Krydda med koriander, kummin, riven ingefära och sellerisalt.
Låt såsen får ett uppkok och sjuda sedan på låg värme.
Smaka av med pressad citron och salt.

Solrosdressing

Cirka 3,5 dl

1 dl solroskärnor
2 dl vatten
1 msk pressad citron
Dragonört
(1 msk lingonsylt)
(Sellerisalt eller 15 cm selleristjälk)
Salt

Mixa solroskärnor, vatten, pressad citron, dragonört, lingon, selleristjälk och salt tills såsen är slät.
Servera med fisk eller en sallad av bladsallad, frisé, baby mangold och råriven rödbeta.
Med mindre vatten är detta ett fint alternativ till majonnäs.

OBS! Receptet kräver en stark stavmixer.