Notice: Only variables should be passed by reference in /home/lollov70/public_html/matrotation.com/wp-content/themes/Aqua/option-tree/ot-loader.php on line 98
Röd dag 4 – Lätt rätt - Matrotation

Avocadovåffla

Avocadovaffla_3201 våffla

<1 dl kokhet vatten
5 msk rismjöl eller HAVREFRLINGOR
1 tsk safflowerolja
1/2 tsk fänkål, mald
1 nypa salt
1 avokado
1 dl isbergssallad
1 tsk pressad lime
Salt
Svartpeppar

Koka vattnet och värm våffeljärnet.
Järnet behöver inte oljas eftersom degen innehåller olja.
Blanda mjöl/flingor, olja, kryddor och salt i en skål, tillsätt kokhet vatten och blanda väl. Receptet fungerar med alla typer av mjöl.
Degen ska vara smidig och fast. Om den är smulig tillsätts ytterligare 1 msk kokhet vatten. Öka successivt tills degen är fast, smidig och inte smulig.
Lägg degen direkt på det varma våffeljärnet och pressa ner locket.
Öppna järnat när den slutat ånga och våfflan är krispig men inte hård.
Svep in våfflan i en bakduk medan avocadosalladen förbereds.
Mixa avokado med litet lime och smaka av med salt och svartpeppar.
Bred avokadosalladen över våfflan och toppa med sallad.
Servera på tallrik eller ihoprullad som en tunnbrödsrulle.

Tips! En smörgås till jobbet eller på utflykten. Köp aldrig mogna avocados, köp dem hårda och låt avocadon mogna hemma.

 

Kalkonvåffla

Kalkonvaffla_3201 våffla

<1 dl kokhet vatten
5 msk rismjöl eller HAVREFLINGOR
1/2 tsk safflowerolja
1/2 tsk fänkål, mald
1 nypa salt
1 dl kalkonbitar eller 4 skivor kalkonbröst, skivad
1 endiv
1 dl spenatblad eller isbergssallad

Dressing:
1 msk pressad lime
2 msk safflowerolja
1 tsk basilika, hackad
1/2 tsk salt

Garnering:
Basilika- eller oreganoblad.

Koka vattnet och värm våffeljärnet.
Järnet behöver inte oljas eftersom degen innehåller olja.
Blanda mjöl/flingor, olja, kryddor och salt i en skål, tillsätt kokhet vatten och blanda väl.
Degen ska vara smidig och fast. Om den är smulig tillsätts ytterligare 1 msk kokhet vatten. Öka successivt tills degen är fast, smidig och inte smulig.
Lägg degen direkt på det varma våffeljärnet och pressa ner locket.
Öppna järnat när den slutat ånga och våfflan är krispig men inte hård.
Svep våfflan i en bakduk medan kalkonsalladen förbereds.
Mixa dressingen och blanda i kalkonbitar, skivad endiv, sallad och dressing.
Täck våfflan med kalkonsallad och garnera med färsk basilika eller oreganoblad.

Tips! En smörgås till jobbet eller utflykten.

 

Kräftsallad

Kraftor_3202 portioner

4 dl isbergssallad
2 dl blad av maskros eller spenat
1 endiv
2 dl kräftor, skalade

Dressing:
1 avokado
2 msk pressad lime
2 msk safflowerolja
1 dl färsk dill

Skala kräftorna.
Skiva isbergssalladen tunt och blanda med spenatblad/maskrosblad i en skål.
Mixa dressingen och smaka av med salt.
Skiva endiven, blanda med kräftorna och dressing.
Strö över salladen och servera.

Tips! Skala gärna dina egna kräftor så spar du transporten och miljön!

 

Plocksallad – röd

4 portioner

Avokado
Bambuskott
Endiv
Grapefrukt
Isbergssallad
Kronärtskockshjärtan
Mango
Palsternacka
Spenatblad

Dressing:
1 msk pressad lime
2 msk safflowerolja
1 msk färsk basilika
Salt

Välj 6 grönsaker och frukter för listan för röd dag 4.
Blanda dressingen.
Dela och gropa ur avokadon och blanda med litet dressing.
Tärna, riv eller skiva och arrangera grönsker och frukt på ett fat som sektioner på ett hjul.
Garnera med avocado i mitten och ringla dressing över hela salladen.
Servera med en gaffel per person och låt alla sitta runt fatet och ”plocka” av alla sorterna!

 

Rökt renrulle

1 våffla

<1 dl kokhet vatten
5 msk rismjöl eller HAVREFLINGOR
1/2 tsk safflowerolja
1/2 tsk fänkål, mald
1 nypa salt

Sallad:
1 dl rökt renkött
1 dl isbergssallad

Dressing:
1/2 avocado
1 tsk pressad lime
(1 msk havregrädde eller risgrädde)
1 msk dill, hackad
Salt
Svartpeppar

Garnering:
1 kvist dill

Koka vattnet och värm våffeljärnet.
Järnet behöver inte oljas eftersom degen innehåller olja.
Blanda mjöl/flingor, olja, kryddor och salt i en skål, tillsätt kokhet vatten och blanda väl.
Degen ska vara smidig och fast. Om den är smulig tillsätts ytterligare 1 msk kokhet vatten. Öka successivt tills degen är fast, smidig och inte smulig.
Lägg degen direkt på det varma våffeljärnet och pressa ner locket.
Öppna järnat när den slutat ånga och våfflan är krispig men inte hård.
Under tiden kan man förbereda renröran.
Mixa avokadon med litet lime och havre- eller risgrädde.
Smaka av med salt och svartpeppar och kombinera med renkött och isbergssallad.
Täck våfflan, rulla ihop och garnera med dill.

Tips! En smörgås till jobbet eller utflykten.

Spenatsoppa

Spenatsoppa m avo riskaka 3201 portion

2 tsk safflowerolja
150 g spenat, hackad
2 tsk rismjöl
2 tsk tapiokamjöl
3 dl hemlagad vilt/kalkon buljong, HAVREMJÖLK eller vatten
Muskot
Salt
Svartpeppar, malen
HAVREGRÄDDE

Värm olja och spenat i en gryta och rör om.
Rör ut rismjöl och tapiokamjöl i hemlagad buljong/havremjölk/vatten.
Rör mjölblandningen i spenaten.
Smaka av med muskot, salt och färsk malen svartpeppar.
Ringla havregrädde över soppan och servera gärna med avocado på en riskaka.

Sötpotatisplättar

1 portion

1 stor sötpotatis
2 msk tapiokamjöl
Havssalt
Safflowerolja

Tillbehör:
1 avokado
1/2 dl rökt kalkon
1 msk lime
Salt
Svartpeppar
Oregano,färsk

Koka sötpotatisarna i 15 minuter.
Riva och blanda med tapiokamjöl, olja och salt.
Forma bollar som plattas till på torrt och varmt stekjärn.
Steka tills de är bruna på båda sidorna.
Skala och hacka avokado i små bitar.
Skiva den rökta kalkonen och skär i små bitar.
Mosa avokadon med pressad lime, salt och svartpeppar.
Servera plättarna med avokado- och kalkonsalladen och garnera med färska oreganoblad.